दैनिक अवंतिका उज्जैन
ठंड के मौसम की दुश्मन माने जाने वाली मिठाई गजक की अलग-अलग वैरायटीयों से सजी दुकाने मुख्य बाजारों में दिखाई देने लगी है। इस मिठाई को बनाने के लिए अलग-अलग राज्यों से गजक के व्यापारी कारीगरों को बुलाते हैं। इनको मिठाई बनाने में महारथ हासिल रहती है। लिहाजा स्थानीय गजक व्यापारी शीत ऋतु में मिठाई का निर्माण कराने इनको बडे पैमाने पर बुलाते है। गजक मिठाई की ठंडे मौसम मे खासी डिमांड रहती है। यह गजक मिठाईया मौसम के हिसाब से तासीर और सेहत के लिहाज से आमजनों की पंसद लिए रहते हैं। शीत ऋतु की दुश्मन माने जाने वाली गजक अनेक वैरायटी में राजस्थान उत्तर प्रदेश अन्य राज्यों से आने वाले हलवाई कारीगर बनाने में महारत लिए रहते हैं। दैनिक अवंतिका समाचार पत्र के प्रतिनिधि सचिन नागर को गुदरी क्षेत्र के व्यापारी संतोष ने बताया कि शीत ऋतु के मौसम में अधिकतर मिठाई के व्यापारी इन कारीगरों को बुलाते हैं। जो शीत ऋतु के संपूर्ण महीने में व्यापारी के लिए गुड तिल काजू बदाम शकर से निर्मित अलग-अलग वैरायटी में काजू पिस्ता रोल बर्फी क्रीम सहित अन्य वैरायटी में गजक निर्माण करते हैं।
जलेबी गराडू और गरमा गरम दूध का मौसम
इस ठंडक लिए मौसम में अधिकतर लोगों की पसंद गरमा गरम गराडू जलेबी और केसरिया दूध भी पसंदीदा बना रहता है। बडी संख्या में लोग इसका सेवन करें ठंड को भागते नजर आ रहे हैं। इन दिनो सतीगेट पर भी गराडू और जलेबी की दुकान पर लोगों की भीड़ लगी रहती है।
